101030 MIGAS DEL PASTOR CON HUEVO

MIGAS DEL PASTOR CON HUEVO
Ingredientes
1 barra de pan
200 g de chorizo de cantimpalo (entero)
200 g de tocino (1 pieza cuadrada)
200 g de chicharrón
1 cucharada de pimentón dulce de la Vera
1 dl de aceite de oliva
2 dientes de ajo
4 huevos
 

Preparación de la receta
– El pan que nos sobre cada día, lo metemos en una bolsa de plástico para que no pierda la humedad.
– El día anterior al que vayamos a hacer las migas, cortaremos el pan lo más fino posible con un cuchillo de sierra y lo iremos amontonando mientras rociamos con los dedos agua para que recupere un poco de su humedad. Después lo reservaremos.
– En una sartén adecuada a la cantidad que vayamos a hacer, pondremos el aceite y doraremos los dientes de ajo.
– Después pondremos el tocino y el chicharrón, y por último el chorizo.
– Cuando ya esté todo frito, pondremos una punta de pimentón y después empezaremos a freír las migas de pan sin parar de remover hasta que estén bien fritas.
– Acompañar con un huevo frito

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4 comentarios en “101030 MIGAS DEL PASTOR CON HUEVO

  1. Querido Luis,

    ahora si que si!! déjate de publicar recetas Ferrán Adriá, esto es lo que nos gusta a los pobres.

    La próxima semana la preparo en casa y por supuesto la Familia Heras-Benayas estáis todos invitados.

    Besos.

    Jesús.

    Me gusta

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