110102 CALDERO DE PESCADO

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Hace unos días Ana me pedía una receta de pescado que no fuera al horno,  pues  tus deseos son órdenes Ana, aquí tienes una receta fácil de hacer y con muchas posibilidades ya que se pueden mezclar los pescados que más te gusten.
CALDERO DE PESCADO
Ingredientes principales
100 g de mero
100 g de dorada
100 g de merluza
100 g de calamares
100 g de gambas
200 g de arroz
1 tomate
3 dientes de ajo
1 dl de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de pimentón
Hebras de azafrán
¾ l de caldo de pescado
1 pimiento verde
Sal
 
Preparación:
Añadir aceite a una cazuela y saltear en él el ajo a fuego medio.
En ese mismo aceite, saltear los diferentes pescados (bien limpios y libres de espina y piel).
Sofreir a fuego fuerte durante 3 minutos.
Agregar pimentón, una hebra de azafrán, tomate y pimiento (previamente troceados).
Verter el caldo de pescado, sazonar y dejar cocer a fuego medio durante 10 minutos.
Retirar los pescados de la cazuela y reservarlos.
Añadir el arroz y dejarlo cocer a fuego medio durante 15 minutos.
Volver a introducir los pescados en la preparación y dejarla reposar 2 minutos antes de servir.
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2 comentarios en “110102 CALDERO DE PESCADO

  1. hola
    buena receta,es parecida al arroz caldoso, prefiero la paella valenciana(ultimamente paso de comer cadaveres y prefiero las verduras)
    saludos amigo

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  2. Hola jose angel

    esto es como el trading, unos hacen scalping y otros swing. A mi, la verdad es queme gusta todo y como me voy haciendo mayor cada día me gustan más las verduras jeje.

    Un abrazo y que te traigan muchas cosas los reyes

    Me gusta

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