110108 ALCACHOFAS CON CREMA DE CALABAZA Y JAMÓN

Después de estos días de excesos, vamos con una receta ligerita

ALCACHOFAS CON CREMA DE CALABAZA Y JAMÓN

Ingredientes:

  •   – Para 4 personas:
  •   8 alcachofas
  •   600 gr. de calabaza
  •   2 patatas
  •   2 puerros
  •   2 lonchas de jamón (un poco gruesas)
  •   agua
  •   aceite de oliva
  •   sal
  •   1 manojo de perejil

Elaboración:

Para hacer la crema de calabaza, pela la calabaza, trocéala y colócala en una cazuela con agua y sal. Pela y trocea las patatas y añádelas a la cazuela. Limpia y trocea los puerros y agrégalos. Tapa y deja cocinar durante 15-20 minutos. Retira el exceso de caldo y tritura con la batidora eléctrica. Reserva la crema de calabaza.

Limpia bien las alcachofas y ponlas a cocer en una cazuela con agua y sal. Añade un manojo de perejil, tapa y deja que cuezan durante 20-22 minutos. Escurre bien las alcachofas y ábrelas por la mitad (a lo largo). Resérvalas.

Pica el jamón y dóralo en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando tome color, incorpora las alcachofas y dóralas durante 4-5 minutos.

Sirve la crema de calabaza en un plato hondo y coloca encima las alcachofas con el jamón. 

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2 comentarios en “110108 ALCACHOFAS CON CREMA DE CALABAZA Y JAMÓN

  1. Ahora sí que puedo hablar con conocimiento de causa. Estaban buenísimas y la combinación de sabores, superior.
    Es lo bueno de estar casada con Luis, que experimenta conmigo sus nuevas recetas pero yo salgo ganando.
    Un diez por la receta.

    Me gusta

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