110625 CORDERO AL PALO

Hoy traemos a Trading A Quemarropa una forma curiosa de hacer el cordero. La foto y la receta nos la envía Gerardo desde Chile. No estoy muy seguro que la podamos hacer en la cocina de casa, pero muchos de nosotros tenemos seguro alguna casa en el pueblo y algún carnicero de confianza. Muchas gracias Gerardo.
CORDERO AL PALO
INGREDIENTES (Para 12 personas):
1 cordero.
1 palo de maqui o un fierro de 3 Cm. de diámetro aproximado.
10 Kg. de carbón.
Chimichurri (salsa que se puede comprar hecha).
PREPARACION:
Troce el cordero, alíñalo sólo con sal y ensártelo en el palo. Deje las piernas al medio, las espaldillas al lado de ellas y los costillares en los extremos. Ase con muy poco carbón para que la cocción sea muy lenta. Si desea, puede aliñar la carne con chimichurri cada media hora, para que el cordero quede aún más sabroso. Deje asar durante 3 horas aproximadas, y en la última media hora añada más carbón a la parrilla para dorar la carne.
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4 comentarios en “110625 CORDERO AL PALO

  1. Buff Luis, esto se hace aquí en Asturias y se llama cordero a la estaca ( estaca es palo en asturiano ) y está que te mueres, yo pierdo la cabeza y los calzoncillos si hace falta jajajaja. Hoy hace una semana que me puse hasta arriba de cordero a la estaca y ya tengo ganas de repetir jejej. Saludos!!!

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  2. Hola
    Como bien dice Adrián aquí se llama cordero a la estaca,a mi es como mas me gusta y además lleva menos grasa aunque últimamente apenas pruebo la carne
    Saludos

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  3. Hola Asturianos.

    Entiendo que cuando el amigo Gerardo dice añadir Chimichurri no tendra nada que ver nada con los Calzoncillos de Adrián.

    Venga buen fin de semana y empiezo a buscar sitio para probar la idea.

    Saludos a lod dos

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  4. Jajajaja el Chimichurri es a gusto del consumidor, con o sin calzoncillos, eso ya es parte del postre……
    Veo que estas delicias trascienden las fronteras y sin duda se lo merece, es una exquisitez.
    Buen fin de semana a todos
    Gerardo

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