120115 HOJALDRES DE TORTILLA DE AJETES Y ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

HOJALDRES DE TORTILLA DE AJETES Y ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

Ingredientes:
•    Para dos personas:
•    1 placa de hojaldre
•    2-3 huevos
•    un ramillete de ajos frescos
•    6 espárragos trigueros
•    1 cebolleta
•    aceite
•    sal

Elaboración:
Corta 2 circunferencias con un cortapastas. Úntalas con un poco de huevo batido y colócalas en una placa de horno sobre papel de horno. Introdúcelas en el horno a 180º C durante 10-15 minutos.
Retira del horno y ábrelas por la mitad.
Pica la cebolleta y los ajos frescos, y pon a pochar en una sartén con un poco de aceite. Añade los espárragos, las puntas enteras y los tallos en juliana. Sazona. Cuando empiece a dorarse, retira las puntas de los espárragos y añade los huevos batidos con una pizca de sal. Mezcla hasta conseguir la consistencia deseada.
Rellena los hojaldres y sírvelos con las puntas de espárrago que has retirado anteriormente.
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