LOMO DE CERDO A LA NARANJA EN TRADING A QUEMARROPA

lomo con naranja
Uno de mis cocineros favoritos es Sergio Fernández (Canal Cocina), me encantan sus recetas. Son platos para comer, disfrutar y fáciles de elaborar, y disfruto con su humor… ¿qué más podemos pedir?
Ayer compré un lomo de cerdo y así lo vamos a preparar:

LOMO DE CERDO A LA NARANJA

Ingredientes principales: 
750 g de lomo de cerdo, en una pieza.
2 naranjas.
2 cebollas.
2 tomates.
1 manojo de Trigueros.
300 g de Zanahorias baby. Si las sustituimos por un puré de patatas los niños menos de 54 años os lo agradecerán.
Aceite de oliva.
Sal.
2 dientes de ajo.
1 hoja de laurel
Preparación de la receta:
Lo primero que haremos será dorar el lomo sazonado en una cazuela con aceite y se le añaden los ajos machacados con piel y una hoja de laurel.
Cuando la carne esté dorada, añadimos la cebolla picada y los tomates troceados.
Cuando tenemos lista la cebolla y el tomate, añadimos un zumo de dos naranjasy se hornea hasta que el lomo esté hecho. Aproximadamente unos 20 minutos a 180º C.
Retiramos el lomo y una vez frío lo cortamos.
Por otro lado, trituramos la salsa y la pasamos por el chino.
Servimos la carne con la salsa por encima y acompañamos con los trigueros y las zanahorias recién salteadas (las verduras se deben escaldar en agua hirviendo y refrescar en agua helada antes de saltearlas). Terminamos con un poco de sal en escamas por encima.
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